基調講演 3月16日（木曜日）14:30 ～ 15:30
講演者懇談会 3月16日（木曜日）15:45 ～ 16:00
鷲尾 龍一（わしお・りゅういち）
日経ビジネス 記者
演題：外食を救うのは誰か
講演概要：
新型コロナウイルスの感染拡大から4年目を迎えました。人々は「ウィズコロナ」を選択し、外食店に客足は戻りつつあります。大手ファミレスチェーンが大規模な店舗閉鎖を決定するなど、外食産業の苦境に終わりは見えません。日経ビジネスは11月、書籍『外食を救うのは誰か』を発行しました。外食産業の課題は様々ですが、コロナ禍で新たに生まれたものはありません。訪日客やアクティブシニアの消費という追い風がやんだ今こそ、真の課題に正面から向き合わなければ、産業としての成長はありません。こうした問題意識を基に、流通、金融、電機、スタートアップなど様々な産業を取材してきた記者が外食産業の「解剖」に挑みます。
略歴：
1986年兵庫県生まれ。2008年京都大学法学部卒業、読売新聞大阪本社入社。4年半の地方勤務を経て経済部へ。10年近くにわたり、大阪や東京で小売りや電機、インフラ、金融、スタートアップなどの業界を取材した。2019年8月から日経ビジネス記者。総合商社の動向や企業買収の現場、外食業界などを重点的に取材している。22年11月、『外食を救うのは誰か』を発行。外食産業のカテゴリーで1位を獲得し、23年初めに第2刷。